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sábado, 23 de setembro de 2017

Açafrão,Crocus sativus a especiaria mais cara do mundo....




 Neste poste nós não vamos falar do açafrão da terra a cúrcuma,e sim do açafrão extraído da flor Crocus sativus. Já a cúrcuma
vem de uma raíz, e só se assemelha ao açafrão na coloração.  O açafrão é nada menos que o pistilo da flor,que possui cor lilás e mede apenas 20 cm. Seu cultivo é fácil, e o alto preço se justifica pelo enorme trabalho exigido para extrair de flor em flor o pistilo. Ingrediente fundamental na Paella espanhola, e no Risoto ala Milanes. O alçarão é sinônimo de luxo desde a antiguidade.   



Na foto, a flor Crocus e os pistilos    
vermelhos em destaques. O açafrão é e sempre foi a especiaria mais cara e fina do mundo,poderia a ate ser comparada ao diamante, não por suas características físicas,mas pelo seu altíssimo  preço. O preço do açafrão se justifica pelo intenso e minucioso trabalho manual durante o processo,principalmente na etapa de retirar o pistilo. Para 1 kg de açafrão,são necessárias 150 mil flores, tornando o produto ainda mais valorizado. Não existe açafrão barato em nenhum lugar,sendo ainda mais caro em países que não são produtores.  


Com o grama em torno de 5 dólares, e o Kg variando de 3 a 20 mil euros, o açafrão é um ingrediente  fundamental em muitos pratos.


O açafrão possui um sabor marcante, e difícil ate mesmo de explicar. O açafrão é resultado de um trabalho delicado,e que demanda muito volume pelo fato dos pistilos serem muito pequenos e bem leves. 


Resumindo, por que o açafrão é tão caro? 
Porque a plantação realizada apenas uma vez por ano, é uma tarefa árdua. Cada bulbo deve ser plantado manualmente, o que obriga o trabalhador rural a caminhar agachado centenas de metros. A colheita é realizada apenas uma vez no ano. Cada flor tem 3 estigmas, ou pistilos. Para se obter 1 Kg de açafrão in natura, são necessários cerca de 150 a 200 mil flores. Então, é por essas razões que o açafrão, é e sempre será a especiaria mais cara na gastronomia mundial.  

domingo, 27 de agosto de 2017

GALINHA CAIPIRA COM PIMENTA DO REINO PRETA,PIMENTA DO REINO BRANCA, E AR...

terça-feira, 22 de agosto de 2017

MEDICAMENTO BARATO PARA CURAR A BOUBA AVIÁRIA...

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

GALINHA CAIPIRA COM AÇAFRÃO DA TERRA( Cúrcuma)

 Hoje eu vou  deixa aqui no Blog Ovos e Galinhas para vocês uma receita deliciosa de galinha caipira com açafrão da terra(cúrcuma). Então vejam o vídeo e aprendam o passo a passo para fazer essa galinha saborosa. Aproveitem e inscrevam-se no nosso canal. 









domingo, 2 de julho de 2017

Galinha Caipira e o frango de granja qual é a diferença???

  Você sabe a diferença entre a galinha caipira e a galinha de granja? Assista ao vídeo do nosso canal e veja as diferenças,e também saiba em que pratos você poderá usar cada uma dessas aves. O Blog Ovos e Galinhas, trabalha juntamente com o Canal Ovos Galinhas, justamente para prestar esse incentivo para todos os nossos leitores e inscritos,o incentivo de criar galinhas para o seu próprio consumo. Vamos ao vídeo... 













quinta-feira, 15 de junho de 2017

Frangos de corte prontos para o abate...

   Hoje não vamos usar de muito texto para a publicação da postagem do mês de junho.Porque a nossa mais nova remessa de frangos de corte, estão prontas para o abate.Por isso, postaremos as imagens dessa nossa bela produção.


                            













Com toda certeza,essa nossa bela produção de frangos de corte aqui do Blog Ovos e Galinhas não deixa dúvidas,realmente vale todo o esforço para criar galinhas para o próprio consumo.CLIQUE AQUI E ACESSE O NOSSO CANAL



quinta-feira, 4 de maio de 2017

Como se forma o ovo

    
    Já PENSOU alguma vez em como se forma o ovo? É um processo complicado bem como ordeiro e fascinante. 
      
    O desenvolvimento de um ovo ocorre  no ovário e no oviduto. As galinhas possuem apenas um ovário e do lado esquerdo. Certas aves selvagens,porém,possuem dois ovário e dois ovidutos. O ovário da galinha pode ser assemelhado a um cacho de uvas, com os muitos óvulos em vários estágios de desenvolvimento. A maior quantidade de óvulos já encontrados numa galinha foi de 3.065, e o maio numero de ovos que uma galinha já botou em sua vida,que o homem tenha observado,segundo se afirmou,foi 1.515 ovos em oito anos. 

    O processo de produção de ovos da galinha leva cerca de vinte e quatro horas. Em menos de uma hora depois que uma galinha botou um ovo,outro vitelo já atingiu seu pleno tamanho,ocasião em que consiste em seis camadas. Nas aves selvagens a sexta camada depende da presença de um macho. Se não houver um macho à disposição, a fêmea não pode produzir seus ovos. As aves domestica,porém,podem continuar a botar ovos sem mesmo terem visto um galo.
   
    Pode haver algum propósito nisso? 

Realmente há. A finalidade das aves selvagens botarem ovos é a reprodução de suas espécies,e,portanto,a presença do macho é necessária para o acasalemento. Mas as galinhas domésticas também botam ovos para  consumo humano,e para esse fim não é preciso um macho. 

     Quando a gema esta plenamente formada ou madura,ela se desprenda da haste ovariana e penetra no oviduto,que consiste em diversas seções. A primeira seção,conhecida como infundíbulo,o ovo é fertilizado se a galinha se acasalou. Sua permanência nesta seção é só de alguns minutos; dai passa para próxima seção. o magnum. À medida que o ovo atravessa essa seção adiciona-se albumina,camada em cima de camada,quatro ao todo,processo que leva cerca de quatro horas. A essa altura já chegou também à próxima seção,o istmo,onde se acrescenta duas membranas,uma interna e outra externa, para cobrir as camadas de albumina.               
   
    Estas duas últimas membranas são completadas em cerca de uma hora e dez minutos,então o ovo atinge o útero ou a glândula que forma a casca,onde permanece cerca de dezenove horas. Quando as membranas externas e internas são primeiro adicionadas,elas se ajustam direitinho sobre o ovo,mas logo se alargam e assim, no útero,as primeiras cinco horas são consumidas para se encher as membranas com água e minerais,processo denominado "dilatamento" do ovo. Dai durante as próximas quatorze horas acrescentam-se várias camadas de casca. Depois disso,supre-se a cutícula ou pele dando ao ovo sua cor característica. O ovo move-se para vagina (cloaca) e é expelido pela galinha. 

     A essa altura é bem provável que você se pergunte:

     Quem instruiu a galinha na formação de um ovo?
     Como ela sabe por quanto tempo o ovo tem de ficar em cada seção?
  
     Na verdade a produção da casca apresenta um grande desafio à galinha. O sangue de um galinha poedeira em qualquer tempo contem apenas 25 miligramas de cálcio (as não-poedeiras e os galos possuem apenas cerca de um terço disso),contudo,ao produzir uma casca de ovo,a galinha usa 125 miligramas por hora. Onde,então,obtém este cálcio extra? A fonte original,naturalmente é o alimento que come,sendo que a galinha extrai o cálcio de seus intestinos. Mas, ainda assim não pode absorver cálcio desta fonte tão rápido quanto precisa. 

     Assim, o que ela faz? 

    A galinha retira-o das reservas de cálcio encontradas nos 'ossos medulares' localizados dentro das cavidades da maioria de seus ossos regulares. Esses ossos secundários não se encontram nos galos ou em galinhas jovens demais ou velhas demais para por ovos. Esse sistema é tão eficiente que uma galinha pode mobilizar ate dez por cento do cálcio total em seus ossos em um dia se sua dieta for muito baixa em cálcio.          

    No entanto, se sua dieta continuar baixa,ela não pode manter esse passo, e assim primeiro ela compensa a situação por botar ovos com cascas mais finas. Se persistir um séria falta de cálcio,a galinha deixa completamente de botar ovos ao invés de botar ovos sem cascas. 

Quem a ensinou a produzir ovos extras de modo a ter suficiente cálcio para as cascas? 


   É deveras interessante notar nesses detalhes de como se forma o ovo da galinha,que há realmente evidência de um Criador todo-sábio todo-poderoso e, o seu poderoso nome é Jeová, o criado de todas as coisas inclusive da galinha.

Para finalizar quero lembrar que o ovo é TUDO DE BOM...