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segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Imagens Espetaculares do Blog - Dezembro de 2016

   Para mostrar meu carinho e agradecimentos a todos os leitores aqui do Blog Ovos e Galinhas,durante todo o ano de 2017, a cada mês, resolvi lhes presentear com cinco Imagens espetaculares aqui do Blog. É só clicar no marcador Imagens Espetaculares do Blog Ovos e Galinhas. 

  Com uma bela imagem fotográfica você pode fazer milhares de coisas.Você pode pegar essa Imagem e colocar numa linda moldura, mandar ampliar e usar talvez num evento que essa imagem se encaixe,usar como tela de fundo de sua área de trabalho,enfim, uma bela imagem pode fazer toda a diferença no momento certo de sua vida. E essas estão sendo postadas de presente para vocês... 


        












 Meus amados leitores, aproveitem esse presente que esta sendo dado de coração! E até janeiro de 2017,quando postarei mais cinco imagens espetaculares como presente para vocês em qualquer parte do mundo. 



sábado, 17 de dezembro de 2016

Remédios Naturais para tratar das Doenças do Galinheiro


Assim como todos os criadores de galinhas caipira,eu também aqui do Blog Ovos e Galinhas sempre venho tendo problemas de doenças que atingem as galinhas do meu galinheiro.Na verdade isso é muito natural,o que se não pode deixar é que essas doenças se alastrem de tal forma que venhamos a perder muitas aves por causa delas.  


Essa nossa postagem vai mostrar que a prevenção pode ser feita gastando muito pouco dinheiro,ou quase nada,porque no meu caso,eu tenho aqui no meu quintal muitas plantas medicinais que podem ser usadas  no tratamento de doenças de todos os animais,mas no meu caso aqui e de todos os meus leitores e colegas criadores,quero dizer que muito das plantas medicinais que temos nosso país, servem também para tratar das doenças que afligem as galinhas.    

Tenho certeza que vocês vão gostar muito de saber disso!
Então vamos lá... 
   
Babosa

A babosa é muito usada por causa de seu poder de cicatrização. E regeneradora,coagulante e anti inflamatória. Essa planta pode ser usada para o tratamento de ferimentos na criação de galinhas. 

Modo de usar a Bobosa:

Retire a seiva das folhas e aplique diretamente sobre os ferimentos das galinhas.Repita a aplicação até a cicatrização dos ferimentos. 



Alho 

O alho é muito usado na culinária,mas também é um ótimo remédio natural por causa de suas propriedades imuno estimulante e antimicrobiana. Na verdade o Alho é um excelente antibiótico

Modo de usar: 

Amasse sete dentes grandes de alho e coloque em uma garrafa de refrigerante de dois litros com água limpa,deixe descansar  por 24 horas. logo pela manhã retire toda a água dos bebedouros do galinheiro e sirva a mistura para as galinhas durante sete dias.depois desse período volte a fornecer a água normal para as galinhas. Você pode deixar essa mistura na geladeira por três dias. 


 Limão
O limão na nossa caipirinha brasileiríssima é realmente uma delícia.Mas também por causa de suas propriedades medicinais como:antianémica,antibiótica,antiinflamatoria,antiséptica,bactericida,expectorante, vermífugo natural e vitamizante. 

Modo de usar:      

Logo pela manhã,corte um limão de tamanho médio e esprema o suco nos bebedouros das galinhas durante três dias consecutivos.(Repita a cada 15 dias) 


   




domingo, 11 de dezembro de 2016

A saída para não encarar ovos industrializados...


Tente imaginar se você fosse uma galinha e, como uma galinha o que você mais gosta de fazer é bater asas, espreguiçar-se, tomar aquele banho de sol  se revolvendo na  areia do quintal, empoleirar-se, caminhar pelo pasto com os outros animais da sua espécie, ciscar,pisar e se sujar na terra.


  Uma galinha poedeira que vive nestas condições de liberdade sem dúvida nenhuma botará ovos saudáveis, porque é uma galinha saudável. 


  Uma galinha que passa a vida inteira sem poder se mexer dentro de gaiolas minúsculas, com uma luz acesa 24 horas sobre si, confinadas sem poder se locomover, ver a luz do sol, isso é a indústria da maldade, essas pobres e sofredoras galinhas jamais poderão botar ovos saudáveis. Clique na imagem abaixo e  veja a realidade dessas galinhas... 



   A saída é produzir os seus próprios ovos. Veja a possibilidade de ter o seu próprio galinheiro, para informações veja o artigo Por que Criar Galinhas.



   A  título de exemplo a Top Model Gisele Bündchen fez exatamente isso. A Top quando construiu sua mansão em Los Angeles, fez um galinheiro particular só para ela, para consumir ovos fresquinhos e saudáveis. 

   O meu incentivo é que dentro de suas possibilidades você também pode ter o seu próprio Galinheiro e sair da indústria da maldade. O Blog Ovos e Galinhas vai sempre buscar meios de não só incentivar,mas também ajudar você a ter o seu próprio galinheiro e, não ter que encarar mais os ovos industrializados...  


quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Galinha Caipira com Pirão

A galinha caipira é um dos pratos mais tradicionais do nosso país, e o Blog Ovos e Galinhas juntou os ingredientes  e confeccionou essa saborosa receita do povo do Piauí. A deliciosa Galinha caipira com pirão! 




UMA GALINHA CAIPIRA
OS INGREDIENTES

Anote a Receita

Ingredientes:

  • 1 galinha caipira cortada em pedaços 
  • 1 colher de óleo
  • 1 xícara de cebola cortada
  • 1 xícara de pimentão picado
  • 1 xícara de tomate picado 
  • 1 tablete de caldo de galinha
  •  sal a gosto
  •  2 pimentas de cheiro
  • 5 dentes alho
  •  farinha de mandioca
  •  cebolinha verde e salsinha picada
  • 1 colher rasa de corante   
Modo de preparo: 

         Em uma panela de pressão coloque e doure a cebola e o pimentão no óleo. Acrescente o sal,a pimenta de cheiro,o caldo de galinha, o corante e o alho. Assim que dissolver bem principalmente o caldo de galinha, acrescente a galinha e misture bem ate temperar. Espere uns 10 minutos com o fogo desligado para pegar bem o tempero. 
        Depois ligue o fogo novamente, acrescente os tomates e tampe a panela por um pouco,cerca de 5 minutos. Depois abra a panela novamente e acrescente um litro de água quente. Tampe novamente a panela e deixe cozinha por uns 25 minutos. Tire uma parte da água que cozinhou a galinha (para fazer o Pirão) deixando os temperos junto com a  galinha. Se necessário peneire o caldo. 
        Em outra panela coloque a água retirada da galinha acrescente um pouco de água fria para amornar, e pouco de sal e leve ao fogo. Vá acrescentando a farinha de mandioca,aos poucos,ate forma um mingau consistente. Depois jogue a cebolinha e a salsinha em cima da galinha e do pirão e sirva com arroz branco.         



quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Pimenta do Reino Preta em Grãos


No Brasil, como pimenta-do-reino, é uma das mais antigas especiarias conhecidas. Os seus grãos, secos e moídos, são muito usados na culinária de diversos países. Tem um sabor forte, levemente picante, proveniente de um composto químico chamado piperina. 

 Quem gosta de cozinhar já deve ter ouvido falar que pimenta do reino deve ser moída na hora. Isso não é um mito!  A pimenta em grãos quando moída na hora libera todo o seu aroma, ao contrário da pimenta previamente moída que perde seus óleos essenciais, oxida e fica sem gosto.

Hoje é possível encontrar moedores legais e baratos como esse da imagem. Esse custou R$ 20,00 Então, bora-bora comprar um moedor, que nem custa tão caro assim, e algumas pimentinhas em grãos para fazer aquele prato delicioso!


A pimenta em grãos quando moída na hora libera todo o seu aroma, ao contrário da pimenta previamente moída que perde seus óleos essenciais, oxida e fica sem gosto.

    Fica então ai dica do Blog 

Aroeira Pimenta Rosa


Na culinária, a pimenta rosa merece destaque pela sua ação decorativa,estas foram também colhidas aqui nosso quintal.

 Mas não só de cor vive a aroeira-vermelha. Muito versátil na cozinha, ela é também usada em pratos doces. Muito perfumada, combina com peixes, aves, queijos e na salada se torna um toque super especial.

Assim como muitas outras especiarias, entre elas a noz-moscada, o cravo ou o anis estrelado, a pimenta rosa também possui algum princípio tóxico e deve ser consumida apenas para temperar, sempre em pequenas doses. Apenas alguns frutos por porção já são suficientes para conferir o efeito desejado. Quando adquirir o produto fresco, seque-o ao sol para retirar toda a umidade. Do contrário, os frutos ficarão mofados quando guardados. Veja mais sobre a aroeira nesse artigo o Condimento Versátil

Dica: Gosto muito de usá-la socada junto com sal grosso, para temperar a carne antes de ir ao fogo. 



Açafrão da Terra Curcuma


A cúrcuma é umas das especiarias muito usada aqui nas receitas do Blog Ovos e Galinhas, e é um dos temperos mais tradicionais da culinária indiana. E essa batata é da última colheita aqui do nosso quintal. Uma das vantagens deste tempero é que ele dar sabor e cor aos pratos. 

A cúrcuma fresca é muito comum em algumas cidades do interior e é muito fácil de usar: descasque depois pique, fatie ou rale e utilize nas preparações diversas. Pode ser também moída junto com outros temperos para fazer uma pasta. 


Dica: Eu gosto de refogá-la em óleo como fazemos com o alho e a cebola para depois juntar os outros ingredientes.




sábado, 3 de dezembro de 2016

Canja de galinha — remédio natural para resfriado


A canja de galinha é um remédio caseiro antigo indicado para resfriados e para outros males respiratórios.
   No livro Food—Your Miracle Medicine (Alimentos São Remédios Milagrosos), O Dr. Irwin Ziment, pneumologista na Universidade da Califórnia, em Los Angeles, explica: “O frango, como a maioria dos alimentos protéicos, contém um aminoácido natural chamado cisteína, que é liberado durante a preparação da sopa. A composição da cisteína é muito parecida com a da acetilcisteína, droga prescrita para pacientes com bronquite e infecções respiratórias.” Originalmente, ela era extraída das penas e da pele de frango. É agente mucolítico que reduz a viscosidade das secreções do nariz, garganta e pulmões.
 A canja age quase que da mesma forma. Para tornar a sopa mais descongestionante, o Dr. Ziment sugere acrescentar alho, cebola e condimentos fortes como a pimenta-malagueta. Essa é a Receita da Canja de Galinha do Blog Ovos e Galinhas.

Ingredientes:
·         ½ kg coxa, peito, e coxinha das asas
·         1 cebola ½
·         5 dentes alho
·         1 pimenta malagueta
·         Alguns grãos de pimenta rosa(aroeira)
·         1 cenoura
·         ½ xícara de arroz
·         Salsinha
·         1 ovo poché...  
·         1 colher de sopa de azeite
·         1 litro ½ de água

Preparo:
·         Tempere cada pedaço de galinha com sal a gosto
·         Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a galinha, a pimenta rosa, a pimenta malagueta, a cebola e o alho
·         Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a água fervente
·         Acrescente o arroz e a cenoura, prove o sal e tampe a panela
·         Abaixe o fogo assim que a panela atingir a pressão, e deixe cozinhar por 20 minutos
·         Abra a panela e coloque o ovo poché já cozido...

·         Finalize com salsinha e sirva-se  

sábado, 19 de novembro de 2016

Por que criar galinhas?

Você pode criar galinhas com dois objetivos, financeiro ou para o seu próprio consumo. O que eu vou incentivar aqui no Blog Ovos e Galinhas é criação de galinha caipira para o seu próprio consumo.

                                                                       
                                                                
                                                                 
                                                                       
Para você conseguir ter o êxito que você ver nessa sequência de fotos, siga esses três passos.   

(1)  O Galinheiro: - construa um galinheiro bem aconchegante, não precisa ser muito grande, mas precisa ser confortável e que comporte umas 30 aves. Com poleiro, poedouro, pelo menos três comedouros, e alguns bebedouros. Não coloque o poedouro junto ao poleiro.   

(2) Compre as aves - Eu não aconselho começar com pintinhos, porque você vai ter que esperar muito tempo para começar a usufruir da sua criação. Comece com três ou quatro galinhas botadeiras e três franguinhos de corte, existem aproximadamente 300 raças de galinhas domésticas. Esse número pode ser dividido em três grupos de aves: aves de raça pura, aves locais, aves mestiças, resultado de cruzamento entre as raças. E o mais importante, para garantir ovos galados e aumentar a sua criação, compre um bom Galo e coloque junto com as galinhas.   

(3) Compre ração de qualidade – A princípio você vai comprar ração de postura. Depois quando os seus pintinhos nascerem você vai comprar ração inicial, E quando os pintinhos já estiverem franguinhos, compre ração para crescimento.
Seguindo esses três passos, em quatro meses você já vai esta com a sua primeira ninhada de pintinhos, comendo ovos frescos, e com os primeiros franguinhos prontos para o abate.   

Foi exatamente assim que eu comecei o meu galinheiro. Mas se você for preguiçoso nem comece porque exige muito esforço e determinação. Mas vale todo o esforço porque é muito gratificante.                                                                         

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Ovo poché com frango e melancia...

   

    
Ingredientes:

1 ovo 
1 coxa de frango já cozida
1/2 litro de água para fazer o ovo poché 
10 cubinho de melancia
3 azeitonas
1 galhinho de manjericão
Sal a gosto apenas no preparo do ovo poché

Modo de fazer: 

Na verdade nesse prato o que se precisa fazer é apenas o ovo poché,pois os outros ingredientes já estão prontos. Para fazer a montagem do prato é só seguir o modelo que esta na imagem acima. 

Como fazer o ovo poché?

Em uma panela funda, coloque a água e leve ao fogo alto.Quando as bolhas começarem a se desprenderem do fundo,abaixe o fogo.Cuidadosamente,quebre o ovo dentro de uma concha.Mexa a água com uma colher formando um redemoinho e,sobre ele despeje o ovo.Deixe cozinhar por quatro minutos ate que comece a subir à superfície.Retire o ovo com uma escumadeira e coloque em um prato e,comece a montar o prato e sirva-se.     

 Obs:" Eu usei o Sal grosso já colocando diretamente na água do preparo do ovo poché. O sal grosso é muito mais saudável,mas não exagere,é apenas uns poucos grãozinhos de sal."

Ovo poché

Como dar para perceber até agora o nosso Blog Ovos e Galinhas esta dando muito ênfase ao ovo, mas a princípio é isso mesmo que queremos destacar, os vários jeitos em que podemos saborear ovos de galinha. A propósito você sabe o que é ovo puché? 

                                                                                  http://mdemulher.abril.com.br/receitas/ovo-poche/                                                               
Estou colocando junto com imagem um link bem legal para vocês aprenderem a fazer essa delicia! Estou colocando também um video do chef de cozinha Guilherme Guzela que dará o passo a passo de como preparar um ovo poché bem gostoso.

                   video                                                                            

         

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Ovo quente...

   Tem coisa mais deliciosa do que um ovo quente com umas pitadinhas de sal e pimenta do reino? E o gostoso é comer com uma colher bem devagarinho,mas como segurar o ovo na mão se ele esta muito quente? Então, no mercado você encontra vários modelos de  copinhos para ovo quente, veja nesse link... Copinhos para Ovo Quente, mas o Blog Ovos e Galinhas desenvolveu o seu próprio copinho de ovo quente             
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Notaram que ele é muito prático e faz a mesma função dos que são fabricados no mercado,e no caso desse nosso copinho de ovo quente nós não gastamos nem um centavo e,vamos concordar aqui juntos,ele é realmente um charme.

Gostariam de descobrir os materiais que usamos para confeccioná-lo? Eu gostaria muito de ouvir comentários a respeito! 

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

O condimento versátil

Como mencionei na primeira postagem do Blog Ovos e Galinhas,além de falar da criação de galinha Caipira eu falaria também de pratos saborosos que são preparados com ovos e galinha. Mas também falaria de muitas especiarias que elevam o sabor de uma boa comida.Nessa postagem vou colocar a disposição de todos que apreciam o requinte das especiarias, a Pimenta Rosa, a conhecida Aroeira,semente de sabor picante que tem vários graus de ardência; atualmente é muito utilizada na gastronomia francesa, ou melhor,na gastronomia internacional. E eu tenho bem aqui no meu quintal...Esse condimento versátil que combina com muitos pratos,inclusive com Ovos e Galinhas.  

                                                     
 Em breve postarei muitos pratos que a Pimenta Rosa eleva o seu sabor...






segunda-feira, 14 de novembro de 2016

PRIMEIRA POSTAGEM

Esse nosso singelo Blog Ovos e Galinhas vai postar muita coisa legal sobre esse tema. Vou falar de criação de galinhas,galinheiro bem legais,mostrar também o meu próprio galinheiro e o dia dia dele. E certamente muitas receitas saborosas e deliciosas preparadas com ovos e galinha caipira. Tenho certeza que todos vão gostar porque esse Blog vai dar água na boca... Porque vou aproveitar e falar também sobre a importância das especiarias no preparo de pratos saborosos...